12月2日，我校举办了一场别开生面的校园食堂后厨开放日活动，旨在进一步加强学校食堂的透明度，提升食品卫生管理水平，增进师生对学校食堂的信任与理解。本次活动邀请了膳食委员学生代表、系部老师共同参与。覆盖了餐具清洗消毒、食品留样、加工制作以及食材验收和原材料管理等多个关键环节，全面展示了学校食堂的规范化操作流程。

师生们在学校后勤管理处的工作人员的带领下，有序进入食堂后厨区域。首先映入眼帘的是餐具清洗消毒区，食堂工作人员正在忙碌地进行着餐具的清洗、消毒和烘干工作。工作人员详细介绍了餐具清洗消毒的标准流程，包括使用高温蒸汽进行彻底消毒，确保每一件餐具都达到无菌状态，让师生及家长们对食堂的卫生标准有了直观的认识。

接着，大家来到了食品留样区。这里存放着每天食堂制作的各类菜品留样，以备食品安全检查或突发情况时的追溯。工作人员解释了食品留样的重要性，并展示了留样记录，让参与者们了解食堂在食品安全管理上的严谨态度。

随后，一行人来到了食品加工制作区。工作人员详细介绍了每种食材的加工方法和烹饪技巧，强调了食材新鲜度和烹饪温度对菜品质量的影响。同时，他们也分享了如何通过科学配比和烹饪技巧，让菜品既美味又营养。

此外，活动还特别安排了食材验收和原材料管理环节的参观。在验收区，工作人员展示了如何对进货的食材进行严格的品质检查和数量核对，确保每一批食材都符合食品安全标准。在原材料存储区，大家看到了整齐划一的货架，上面摆满了来自知名品牌的大米、面粉、食用油等食材。工作人员详细介绍了这些食材的品牌背景、质量标准和采购渠道，强调了学校食堂在食材选择上的高标准要求。这些大品牌粮油食材不仅保证了食品的品质和口感，更让师生对学校食堂的食品安全和营养健康有了更深的信心。

参观结束后，大家纷纷发言，对食堂的卫生状况、食品安全以及饭菜质量表示了高度的认可和赞赏。他们一致认为，通过此次活动，不仅增进了对学校食堂的了解和信任，也感受到了学校在食品安全与卫生管理上的用心和付出。

此次食堂后厨开放日活动的成功举办，不仅增强了师生对学校食堂的信任感，也进一步推动了学校食堂管理的规范化、透明化。相信在全校师生的共同努力下，我校食堂管理工作将会取得更加显著的成效。